Comment SMYL sécurise la livraison de repas en entreprise

Pour les entreprises ne disposant pas de lieu permettant la cuisson des aliments, de cantine mais qui souhaitent faire bénéficier leur personnel d'une solution de restauration au quotidien, la restauration collective livrée est une bonne solution.

En cette période de risque liés à la propagation du virus Covid-19, quelles méthodes doivent être mises en place pour sécuriser les convives ?

Tout d’abord il faut savoir qu’aucune transmission du nouveau coronavirus via la nourriture n’a été signalée jusqu’à présent. (Source : https://www.thelancet.com/journals/laninf/article/PIIS1473-3099(20)30230-9/fulltext

Ceci dit, il est nécessaire de prendre des mesures de sécurité supplémentaires pour limiter les risques de transmission.

Le Covid-19 est une maladie respiratoire ; rien ne prouve qu'il puisse se propager par l'intermédiaire d'un aliment ou d'un emballage alimentaire. De plus, la cuisine est axée sur une préparation professionnelle et hygiénique des aliments, ce qui signifie qu'un repas à emporter fraîchement cuisiné ne présente qu'un risque minimal de contamination.

Dans les circonstances actuelles, il est préférable de commander des aliments chauds et fraîchement cuits, plutôt que des aliments froids ou crus. L'Agence des normes alimentaires (France) souligne que le risque lié à la nourriture est faible et "qu’il n'y a aucune raison d'éviter de se faire livrer des aliments prêts à consommer s'ils ont été préparés et manipulés correctement".

C'est bien à ce niveau que la formation des collaborateurs est un point très important.

En cuisine

• L’ensemble du personnel de cuisine a été testé au CoVid ;
  
• Les gestes barrières (port du masque, se laver très régulièrement les mains, tousser ou éternuer dans son coude ou dans un mouchoir, utiliser un mouchoir à usage unique et le jeter, saluer sans se serrer la main et sans embrassades ...) sont appliqués en permanence ;

• Lors de la réception des matières premières, les produits hermétiquement emballés sont désinfectés et les produits non emballés sont lavés avec le plus grand soin ;

• Les repas cuits sont placés dans des thermobox isolants par l’équipe de cuisine.

• SMYL livre en voiture. Parce que les repas placés dans des conteneurs sur des motos ne sont pas étanches, notre entreprise a opté dès le premier jour pour des livraisons en véhicules frigorifiques ou en thermobox isolants afin de respecter la chaîne de maintien en température et d’éviter les contaminations des plats qui vous sont destinés ;
• Le matériel de livraison est régulièrement nettoyé, particulièrement les zones en contact avec les mains, à l’aide d’un chiffon et de produit d’entretien ;

Conditionnement des livraisons

• SMYL livre exclusivement en voiture. Parce que les repas placés dans des conteneurs sur des motos ne sont pas étanches, notre entreprise a opté dès le premier jour pour des livraisons en véhicules frigorifiques ou en thermobox isolants afin de respecter la chaîne de maintien en température et d’éviter les contaminations des plats qui vous sont destinés ;
• Le matériel de livraison est régulièrement nettoyé, particulièrement les zones en contact avec les mains, à l’aide d’un chiffon et de produit d’entretien ;
  
  Plus d'informations sur la livraison de repas en entreprise dans la vidéo ci-dessous :
  
  
  
  
  

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